Matar Una Res

Uno de las actividades  más  importantes en el llano es matar una vaca, novillo o novilla para la carne del hato, fundo o finca. 

Lo primero que se hace es achicar la vaca, novillo o novilla que se va a matar, preferiblemente en un árbol o botalón y con un buen nylon para que no halla riesgo de que se suelte. 

El otro día se tumba, se manea y se apuñala para hasta que muera, se recoje la sangre para hacer rellena o  sangre cosida. 

Se le quita el cuero el cual posteriormente sera colocado al sol para hacer los rejos para la finca y se saca la grasa para engrasar los rejos. se despresa la res, en el caso del hueso se pican para el caldo y la pulpa y la costilla se pone asar o se sala y se pone a secar.